วิทยาลัยเทคนิคเกษตรวิสัย เดิมชื่อ วิทยาลัยการอาชีพเกษตรวิสัย โดยกระทรวงศึกษาธิการ ประกาศจัดตั้งเมื่อวันที่ 4 กรกฎาคม พุทธศักราช 2539
โดยมีวัตถุประสงค์
เพื่อเป็นการเสริมสร้าง และพัฒนากำลังคนของประเทศไทย ให้มีคุณภาพ ในการประกอบอาชีพและมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น ตามนโยบายของรัฐบาล ลงนามโดย นายชิงชัย มงคลธรรม รักษาราชการแทน รัฐมนตรีว่าการกระทรวงศึกษาธิการในสมัยนั้น
ตั้งอยู่บนที่ดินสาธารณะประโยชน์ โนนหนองคู หรือมีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า โนนหว้างาม หมู่ที่ 3 ตำบลเมืองบัว อำเภอเกษตรวิสัย จังหวัดร้อยเอ็ด ในบริเวณเนื้อที่ 50 ไร่ โดยการจัดตั้งวิทยาลัยในครั้งแรกได้รับงบประมาณ 28 ล้านบาท เป็นค่าก่อสร้างอาคารเรียนและอาคารประกอบ ตั้งแต่บัดนั้นเป็นต้นมา
วิทยาลัยการอาชีพเกษตรวิสัย ได้จัดการศึกษาและฝึกอบรมวิชาชีพทุกระดับและประเภทวิชา ที่เป็นความต้องการของท้องถิ่นและของประเทศ โดยมีความมุ่งหวังที่จะขยายการศึกษาวิชาชีพ ให้กว้างขวาง สอดคล้อง เพียงพอต่อความต้องการของประชาชนในชนบท ตรงตามความต้องการของตลาดแรงงานในท้องถิ่น รวมทั้ง ก้าวทันต่อการพัฒนาเศรษฐกิจ และสังคมส่วนรวมของประเทศ
เมื่อปีพุทธศักราช 2563 กระทรวงศึกษาธิการได้ประกาศเปลี่ยนชื่อสถานศึกษา เพื่อให้สอดคล้องกับสถานที่ตั้งของสถานศึกษา และรองรับพระราชบัญญัติการอาชีวศึกษาพุทธศักราช 2551 โดยเปลี่ยนชื่อเป็น วิทยาลัยเทคนิคเกษตรวิสัย มาจนถึงปัจจุบัน
